Eté : juin, juillet, août

Nos entrées 

Nos plats

Nos desserts

• Borek turque aux blettes et fromage

• Bouchées moelleuses courgette/feta

• Bouillon de légumes au radis bleu

• Bricks aux blettes et champignons

• Caviar aubergine et pomme

• Caviar aubergine et anchois

• Caviar aubergine d'Estelle

• Chou blanc à la menthe

• Corne de. boeuf aux 2 fromages

• Dip courgette Tahini

• Gaspacho tomate fraise

• Maki concombre abricot

• Mousse concombre, poire et chèvre

• Navets et radis poeles miel et coriandre 

• Oignons rouges en hérisson au miel

• Potage froid à la tomate

• Salade crémeuse pommes de terre, avocats et concombres

• Salade de chou blanc

• Salade de choux vinaigrette chaude

• Salade de poivrons à l'algérienne

• Salade de poivrons, framboises, et tetragones

• Salade fraicheur très croquante

• Salade pastèque, féta, et menthe

• Salade quinoa, concombre et abricot

• Soupe de fanes de radis au lait de coco

• Soupe de navets à la pomme

• Tartare de navets aux agrumes

• Tchatchouka aux haricots rouges

• Tzatziki facile 

• Vinaigrette aux agrumes

• Tomate à la coque, mouillette de concombre

• Taboulé revisité au quinoa, concombre et fraises

• Poivrons à l'algérienne

• Frites à la polenta au parmesan et à l'aillet

• Aubergine farcie végétarienne

• Aubergine frite au parmesan

• Aubergine en capenate

• Borek turque aux blettes et fromage

• Carottes fanes glacées

• Cassolette de navet et poulet au gomasio

• Clafoutis thon, courgette et fromage de chèvre

• Cocotte de radis roses glacés au sésame

• Couscous de légumes

• Crumble aubergine et oignons caramélisés

• Curry d'aubergine

• Fanes de betteraves sautées

• Flan de blettes au fromage

• Gratin de fenouil au fromage frais de brebis et son croustillant aux flocons de quinoa et pignons

• Ketchup maison

• Lasagnes au kale et tomates concassées au curry

• Les fèves en croque en sel

• Maïs doux au beurre

• Navets et radis poelés miel/coriandre

• Paschtida aux courgettes 

• Pâtes aux fleurs de courgette

• Pâtes aux tagliatelles de courgette

• Pizza façon tarte aux oignons rouge

• Poélée de fenouils/coriandre

• Poivrons farcis au thon

• Polenta à la purée de blettes

• Pommes de terre caramélisées au sésame

• Purée de carottes au cumin

• Quiche courgette / patisson

• Quinoa aux légumes

• Salade de chou blanc, menthe, et pistache

• Salade de pomme de terre / feta

• Tajine de courgettes sucrées à la cannelle

• Tartare de navets aux agrumes

• Tikkle gomen choux à l'éthiopienne

• Zaalouk d'aubergines de Nacera

• Aubergine rôtie sauce yahourt

• Tiramisu courgettes et poivrons

• Tarte rustique courgette et burrata

• Cake au chocolat, courgette et datte

• Clafoutis aux abricots

• Cookies courgettes/chocolat

• Flan aux abricots

• Gâteau magique mirabelle/cannelle

• Gâteau tomates épices 

• Moelleux abricots / mascarpone

• Pancake banane

• Pommes rôties aux fruits secs

• Sablés à la betterave et purée de noisettes

• Tarte à la betterave et au roquefort

• Tarte aux fânes de betteraves

• Tarte aux radis roses comme une pizza

• Tarte épicée au quetsches, noisette et beurre salé

• Tatin d'oignons rouges au miel

Automne : Septembre, octobre, novembre

Nos entrées 

Nos plats

Nos desserts

• Blue ballet, velouté de courge et fanes de radis

• Bouchées apéritives de radis bleus d'automne

• Bouillon de légumes aux radis bleus

• Chou vert aux pommes

• Clafoutis de poireaux au camembert

• Dip aux carottes

• Gaspacho de radis 

• Pesto aux fanes de carottes

• Salade de céleri-branche pomme noix

• Salade de céleri-branche à l'anchois

• Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort

• Salade de courgettes, feta, tomates confites, et olives noires

• Salade de jambon au roquefort et raisins

• Salade de pâtes aux poivrons, feta, et basilic

• Salade de pomme de terre au thym et aux pommes

• Soupe de blettes aux lentilles

• Soupe de fanes de carottes

• Soupe de patates douces, miel, gingembre, et citron vert

• Soupe de poireaux aux citron et curry doux

• Tartare de navets aux agrumes

• Velouté de céleri branche au curry, brunoise de pomme

• Velouté de christophines au chayottes

• Virgin mojito au concombre

• Vrais pickles américains

• Velouté de brocolis

• Taboulé de quinoa aux saveurs asiatiques

• Beurre de radis

• Mousseline de courge butternut au lait de coco et épices

• Potage Rougemont aux pommes

• Salade aux prunes, courgettes et gruyère

• Salade de brocoli et carottes à l'orange

• Salade de chou au curry

• Salade de chou rouge, avocat et feta

• Soupe de carottes, orange et cumin

• Taboulé de quinoa aux saveurs asiatiques

• Velouté brocolis / pomme / coco

• Tatin au chou rouge

• Carotte et chou lactofermentés

• Chou et carottes coleslaw

• Salade crue de brocolis, carotte et pomme

• Salade de brocolis et carottes à l'orange

• Velouté d'automne butternut, carotte et lentilles corail

• Gratin de légumes aux pois cassés

• Carottes rôties

• Aubergines frites

• Blettes et poivrons braisés aux lardons

• Céleris en branches gratinés

• Chayotte au thon et au quinoa 

• Chou farci à la courge Shiatsu rôtie et magret fumé

• Courge Shiatsu rôtie

• Courge spaghetti à la crème et aux lardons

• Courgettes à la carbonara

• Frites de butternut façon potatoes

• Galettes aux épinards et champignons

• Galettes de brocolis rissolés, ricotta et saint Marcellin

• Gratin de blettes au chèvre et compote de pommes

• Gratin de poires et de blettes

• Mousseline de courge butternut au lait de coco et épices

• Oeuf cocotte aux lentilles corail

• Omelette aux blettes 

• Omelette aux piments doux

• Pain de brocolis au jambon

• Patates douces caramélisées

• Pâtidou farci

• Patisson farci courgette chorizo 

• Pommes de terre poélées aux piments doux

• Potée de chou vert, pommes de terre et roquefort

• Quenelles aux épinards gratinées 

• Quiche de fanes de carottes

• Quinoa aux radis sautés

• Rapé de carottes et pommes de terre

• Riscoperta de pain cuit aux brocolis

• Risotto au pesto de feuille de céleri et amandes

• Sauté de concombre aux tomates

• Tagliatelles de carottes au jus d'orange

• Tajine de courge aux châtaignes et au céleri branche

• Tartine de radis red meat et chèvre frais

• Tatin de chouchous ou christophines au chèvre

• Carottes rôties au chèvre

• Gratin de légumes aux pois cassés

• Achard de chou blanc

• Brocolis façon tartiflette

• Carottes rôties

• Crème de carottes

• Crêpes de lentilles corail et blettes

• Farcis végétariens et sauce à la menthe

• Flammekueche à la courge butternut grillée et fromage de chèvre

• Gratin de blettes au chèvre sans béchamel

• Gratin de camembert aux 2 pommes

• Haricot coco façon baked-beans

• Haricot coco

• Poêlée de brocolis très parfumée aux tomates confites et oignons rouges

• Pommes salées au four

• Quiche aux tétragones, légumes et fromages de chèvre

• Quinoa au potimarron et épinards frais

• Risotto aux blettes

• Risotto butternut noisette et graines de courge

• Rouleaux de feuilles de blettes et potimarron

• Tagliatelles aux champignons et aux brocolis

• Tarte à la batavia, oignons rouges, et anchois

• Tarte fine aux poireaux et à la truite fumée

• Tourte de blettes sucrée

• Gratin de courgette à la menthe

• Mini flan de chou rouge, purée et sauce orange

• Tarte au concombre et saumon fumée

• Cake au roquefort et chou blanc

• Cake aux poireaux et au chèvre

• Cake d'automne

• Risotto butternut noisette et graines de courge

• Tarte aux brocolis et tomates confites, parmesan et chèvre

• Gâteau de crêpes aux poireaux et au  chèvre

• Brochettes de carottes cumin poires 

• Flognarde de pommes du Limousin

• Fondant de potiron aux amandes

• Gâteau aux kiwis

• Pommes salées au four

• Tarte aux pommes, poires, et potiron aux amandes

• Tarte tatin à la tomate

• Verrines poires cannelle roquefort

• Carrés moelleux pommes -spéculos

• Cookies butternut choco
• Crumble aux blettes
• Crumble de butternut
• Fondant de potiron aux amandes
• Gâteau sucré à la pomme de terre
• Smoothie de blettes, framboises et fruits divers
• Tiramisu courgettes et poivrons
• Smoothie concombre et pomme
• Carottes râpées au chocolat
• Cookies moelleux pommes et avoine
• Crumble de brocolis au thon et aux fruits secs
• Pommes au four à la Crème d'Amande et à la pistache
• Carré moelleux aux pommes et spéculos

Hiver : décembre, janvier, février

Nos entrées 

Nos plats

Nos desserts

Modes de cuisson

• Les légumes secs

• Les pâtes

• les céréales

• Le riz

• Variétés de courges

• Les fèves

• Les poireaux

• Légumes lacto fermentés

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